Sumut - tajamnews.co.id
Pakkat merupakan makanan tradisional khas masyarakat Mandailing di Sumatera Utara. Hidangan ini terbuat dari pucuk rotan muda yang dibakar hingga bagian luarnya hangus. Pakkat biasanya banyak dijumpai pada bulan Ramadan dan kerap disajikan sebagai lalapan saat berbuka puasa.
Pakkat memiliki rasa pahit yang kuat dan khas ketika disantap. Makanan ini umumnya dikonsumsi sebagai pengganti nasi atau disantap bersama hidangan lain seperti arsik ikan mas maupun ikan jurung bersantan.
Menurut cerita yang diwariskan secara turun-temurun, pakkat pertama kali dikenal masyarakat Mandailing secara tidak sengaja pada masa kolonial. Saat itu, warga yang tengah bekerja membuka jalan di kampung mengalami kesulitan mendapatkan bahan pangan sehingga masuk ke hutan untuk mencari makanan.
Dalam pencarian tersebut, sekelompok pemuda menemukan tanaman yang bagian bawahnya keras, namun memiliki pucuk yang lunak. Tanaman itu kemudian diolah dengan cara memotong bagian ujungnya, mengupas kulit luar, mengambil bagian dalamnya, lalu dimasak dengan cara direbus. Sejak saat itu, pakkat menjadi salah satu sumber makanan utama bagi mereka selama proses pembangunan jalan.
Ada yang pernah coba gimana rasanya?
Selamat Berbuka Puasa...
